CULTURA Y COMUNIDAD
CURSOS EXTRAORDINARIOS
Alimentación saludable y sostenible: aspectos económicos, sociales y territoriales
El curso Alimentación saludable y sostenible: aspectos económicos, sociales y territoriales responde a la urgente necesidad y creciente demanda social por transformar nuestros modelos agroalimentarios y de consumo hacia sistemas equilibrados, justos con el entorno rural y respetuosos con los límites planetarios. Por lo tanto, estará dirigido tanto a estudiantes universitarios y graduados de las áreas de nutrición, ciencias agrarias, economía, geografía o sociología que busquen una aproximación transversal, como a profesionales del sector agroalimentario, técnicos de desarrollo local, responsables de políticas públicas de consumo y cualquier persona interesada en comprender el impacto global de nuestras decisiones alimentarias diarias.
Su objetivo es ofrecer una perspectiva funcional sobre las interconexiones entre la salud humana, la economía y la ordenación del territorio, implementando estrategias de análisis crítico sobre la cadena de valor de los alimentos sin perder de vista una visión holística y sostenible del medio rural. A través de una metodología interactiva que combina ponencias de expertos con debates abiertos y dinámicas sobre el terreno, las sesiones abordarán desde los determinantes socioeconómicos de la dieta y el fomento de los canales cortos de comercialización (productos de proximidad), hasta enfoques innovadores vinculados a la soberanía alimentaria, la reducción del desperdicio y la mitigación de la despoblación mediante la valorización de las producciones locales tradicionales.
El desarrollo de estas jornadas en el entorno pirenaico tendrá como propósito dotar al alumnado de nuevos recursos analíticos e instrumentos de intervención comunitaria que complementen su formación práctica, favoreciendo la transición ecológica y la resiliencia socioeconómica territorial de una manera activa y significativa. Asimismo, el curso propondrá a los asistentes la interacción directa con economistas agrarios de prestigio, expertos en salud pública, sociólogos rurales y productores agroecológicos en activo, con el fin de brindarles herramientas conceptuales y destrezas aplicables en futuros retos profesionales, facilitando la construcción de comunidades más saludables y cohesionadas.
El link a la web de los cursos CEX donde se encuentra el mismo:
Dirección / Coordinación: María Pilar Gracia de Rentería
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