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Un coloquio científico abordará en Zaragoza la valorización de residuos agroalimentarios con fines terapéuticos
El miércoles 11 de marzo de 2026 la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza acogerá una jornada organizada en el marco del proyecto europeo NEWPOWER. Este evento en forma de coloquio científico lleva por título "Valorización de residuos agroalimentarios con fines terapéuticos" y estará dedicado a explorar cómo la biomasa residual puede transformarse en compuestos bioactivos con aplicaciones terapéuticas innovadoras. Se celebrará de 10:30 a 14:00 en la Sala de Grados de la Facultad de Veterinaria y también se podrá seguir en formato online.
El programa completo es el siguiente:
10:30h – Recepción de asistentes
10:45h – Bienvenida
Proyecto NEWPOWER - M. Jesús Rodríguez Yoldi, Universidad de Zaragoza.
11:00h – Pulsos eléctricos de alto voltaje (PEF) para valorizar la biomasa en la industria alimentaria mediante la mejora de la extracción de compuestos intracelulares
Prof. Dr. Javier Raso Pueyo, Universidad de Zaragoza.
11:30h – El manzano y sus subproductos como matrices vegetales para la obtención de extractos y compuestos bioactivos con aplicaciones farmacéuticas y agroalimentarias
Prof. Dr. Víctor López Ramos, Universidad SanJorge.
12:00h – Coffee Break & Networking
12:30h – Cuando lo invisible se vuelve terapéutico: nanomateriales y su producción controlada mediante técnicas de flujo continuo
Prof. Dr. Víctor Sebastián Cabeza, Universidad de Zaragoza.
13:00h – Innovación terapéutica en artrosis basada en la revalorización de residuos agroalimentarios
Dra. Mónica Paesa Morales, Instituto de Investigación Sanitaria (IISA).
13:30h – Mesa redonda
Valorización de residuos agroalimentarios: de la innovación tecnológica a la aplicación terapéutica sostenible
Modera: M. Ángeles Navarro Ferrando, Universidad de Zaragoza.
14:00h – Cierre y agradecimientos
La inscripción es gratuita y puede realizarse a través del siguiente enlace:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSf3Vf0xJz37KqXIAeCFd7qBAXAo8B4bUy4p8FayZn72pfuVRg/viewform
Sobre NEWPOWER
El principal objetivo de "NEWPOWER: Valorización integral de residuos agroforestales: Nuevas biorrefinerías multiproducto escalables" es resolver los problemas asociados a la elevada generación de residuos agrícolas y forestales, que se acumulan cada vez en mayor medida debido al abandono del medio rural, y que provocan un gran número de incendios.
NEWPOWER creará una red de colaboración entre entidades públicas en el ámbito del SUDOE, buscando la gestión sostenible de estos residuos, desarrollando nuevos procesos de conversión, obteniendo energías renovables y nuevos productos de alto valor añadido, lo que implicará beneficios socioeconómicos y la creación de puestos de trabajo cualificados.
El carácter innovador de NEWPOWER se basa en el aprovechamiento de los residuos agrícolas y forestales de forma integrada, reutilizándolos en lugar de desecharlos. La producción de ingredientes de alto valor añadido generará beneficios para las empresas del sector y dará lugar a nuevas líneas de negocio.
El proyecto pretende obtener productos biofuncionales atractivos para su uso en las industrias alimentaria, farmacéutica, biotecnológica y de agricultura ecológica. Para lograr el objetivo será necesario establecer una sólida cooperación transnacional, en la que cada entidad aportará sus conocimientos en distintas fases. Unas se dedicarán a procesos innovadores y ecológicos de extracción de productos de valor añadido basados en una biorrefinería multiproducto en un contexto de economía circular, otras se centrarán en la caracterización y encapsulación de compuestos activos de interés, y otras en la formulación de alimentos funcionales, nutracéuticos, envases inteligentes, productos fitosanitarios naturales, producción de biocombustibles, bioplásticos y productos químicos de plataforma.
Por último, se realizará un estudio técnico-económico y medioambiental de todos los procesos desarrollados en NEWPOWER para estudiar su viabilidad industrial. La organización de la sociedad civil implicada jugará un papel clave en la sensibilización y difusión de los resultados, promoviendo la sostenibilidad, el consumo responsable, los hábitos y dietas saludables y la reducción de residuos, para conseguir el bienestar de toda la sociedad.
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