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Título de la norma:
Reglamento (CE)  2073/2005 de la Comisión, de 15 de noviembre de 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.

Observaciones:
Texto Consolidado, en el que el anexo I referente al queso ha sido modificado por Reglamento (CE) nº 1441/2007.


Título de la norma:
Reglamento (CE) 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, por el que se establecen las normas específicas de higiene de los aliemntos de origen animal.

Palabras clave:
higiene, leche, criterios microbiológicos, sello, marca, etiquetado, productos lácteos,

Observaciones:
Texto Consolidado. Se establecen los usos de la leche cruda, los requisitos sanitarios, la higiene de las explotaciones productoras de leche, los criterios relativos a la leche cruda y al calostro y los requisitos relativos a los productos lácteos y a los productos a base de calostro modificado por el Reglamento (CE) n° 1662/2006;  y los criterios relativos a la leche cruda de vaca por el Reglamento (CE) n° 1020/2008.


Título de la norma:
Reglamento (CE) 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre aditivos alimentarios.

Observaciones:
Texo Consolidado. Modificado por el Reglamento (UE) nº 1129/2011  en cuanto a la clasificación de las categorías de los alimentos (parte D) y los aditivos alimentarios autorizados y las condiciones de autorización en los productos lácteos. También en cuanto a los aditivos autorizados en los quesos con corteza comestible se han modificado por el Reglamento (UE) nº 232/2012 y por el Reglamento (UE) nº 380/2012.


Título de la norma:
Reglamento (CE)  852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004 relativo a los productos alimenticios.

Palabras clave:
manipuladores, personal,  transporte, agua, importaciones, exportaciones, requisitos higiénicos, higiene, residuos, equipos,  envasado, formación, APPCC

Observaciones:
Texto Consolidado. Modificado por el Reglamento (CE) nº1019/2008 y por el Reglamento (CE) nº219/2009. Formación (Capítulo VIII y XII, en verde). APPCC (en rojo).Agua (azul). Transporte (naranja). Envasado y embalaje (Gris)


Título de la norma:
Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero, sobre Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos.


Título de la norma:
Real Decreto 1113/2006, de 29 de septiembre,por el que se aprueban las normas de calidad para quesos y quesos fundidos.

Palabras clave:
norma de calidad, características, etiquetado, aditivos, prohibiciones

Observaciones:
Se establecen las normas de calidad para los quesos (Anexo I)


Título de la norma:
Real Decreto 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano.

Palabras clave:
agua, análisis, suministro, control, consumo humano, criterios, sustancias

Observaciones:
Texto Consolidado. Real Decreto que derroga el  Real Decreto 1138/1990, de 14 de septiembre y que transpone la Directiva 98/83/CE, de 3 de noviembre. Por otra parte, este Real Decreto ha sido modificado  el artículo 10 por Real Decreto 742/2013; se actualiza el anexo II, por Orden SSI/304/2013; se añade la disposición adicional 7, por Real Decreto 1120/2012; se sustituye el anexo II, por Orden SAS/1915/2009; se sustituye el anexo II, por Orden SCO/3719/2005 y existe una Corrección de errores  en BOE num. 54, de 4 de marzo de 2003.


Título de la norma:
Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo, de 22 de octubre de 2007, por el que se crea una organización común de mercados agrícolas y se establecen disposiciones específicas para determinados productos agrícolas (Reglamento único para las OCM)


Título de la norma:
Real Decreto (CE) nº 1424/1983, de 27 de abril, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la obtención, circulación y venta de la sal y salmueras comestibles.

Palabras clave:
sal, salmuera, métodos analíticos, características

Observaciones:
Texto Consolidado. El artículo 2, referente a las definiciones de sal y salmuera es modificado por el Real Decreto 145/1997. Lo indicado del artículo 13 es derrogado por Real Decreto 176/2013, el artículo 13.1 es modificado por Real Decreto 1634/2011 y  el 13.1.6 es derrogado por Real Decreto 135/2010.


Título de la norma:
Real Decreto 217/2004, de 6 de febrero, por el que se regulan la identificación y registro de los agentes, establecimientos y contenedores que intervienen en el sector lácteo, y el registro de los movimientos de la leche.

Palabras clave:
letra q, trazabilidad, leche cruda, registro


Título de la norma:
Reglamento (UE) nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor y por el que se modifican los Reglamentos (CE) nº 1924/2006 y (CE) nº 1925/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se derogan la Directiva 87/250/CEE de la Comisión, la Directiva 90/496/CEE del Consejo, la Directiva 1999/10/CE de la Comisión, la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, las Directivas 2002/67/CE, y 2008/5/CE de la Comisión, y el Reglamento (CE) nº 608/2004 de la Comisión.

Palabras clave:
Etiquetado, mención, obligatoria, denominación, lista, ingredientes, alergia, intolerancia, cantidad, neta, conservación, origen, contenido, presentación, leche, producto lácteo, duración, mínima, caducidad.


Título de la norma:
Reglamento (CE) nº 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos.

Palabras clave:
declaración, saludable, salud, niños, vitaminas, minerales, perfil, nutricional, pruebas, científico, información.

Observaciones:
Texto Consolidado. Modificado por el Reglamento (CE) nº 107/2008, por el Reglamento (CE) nº 109/2008 y por el Reglamento (UE) nº 1169/2011.


Título de la norma:
Reglamento (CE) nº 854/2004 del Parlamento y del Consejo, de 29 de abril de 2004, por el que se establecen normas específicas para la organización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano

Palabras clave:
marca, sello, definicones, veterinario, auxiliar, importaciones, control, explotación, leche cruda, productos lácteos, recogida, producción

Observaciones:
Texto Consolidado. El anexo IV, referente a la leche y a los productos lácteos, es modificado por el Reglamento (CE) nº 1663/2006.


Título de la norma:
Real Decreto 1728/2007, de 21 de diciembre, por el que se establece la normativa básica de control que deben cumplir los operadores del sector lácteo y se modifica el Real Decreto 217/2004, de 6 de febrero, por el que se regulan la identificación y registro de los agentes, establecimientos y contenedores que intervienen en el sector lácteo, y el registro de los movimientos de la leche.

Palabras clave:
antibióticos, análisis, leche cruda, toma de muestras, control obligatorio, control, laboratorio

Observaciones:
Texto Consolidado. Modificado por el Real Decreto 1600/2011 (artículo 9, 10 y 12; y el anexo IV, VI y VIII).


Título de la norma:
Reglamento (CE) nº 1881/2006 por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios

Palabras clave:
contaminantes, contenido máximo, dioxinas, plomo, micotoxinas, aflatoxinas, PCB, abiótico

Observaciones:
Texto Consolidado. Modificado por el Reglamento (EU) nº 165/2010 (Micotoxinas) y e Reglamento (UE) nº 1259/2011 (Dioxinas y PCBs)


Título de la norma:
Reglamento (CE) nº 396/2005 relativo a los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal

Palabras clave:
contaminantes, límites, residuos, máximos, plagicidas, pesticidas

Observaciones:
Texto Consolidado. Modificado por el Reglamento (CE) nº 149/2008, el Reglamento (CE) nº 839/2008, el Reglamento (UE) nº 304/2010, el Reglamento (UE) nº 524/2011 y el Reglamento (UE) nº 668/2013.


Título de la norma:
Reglamento (CE) nº 1935/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de octubre de 2004, sobre los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos y por el que se
derogan las Directivas 80/590/CEE y 89/109/CEE

Palabras clave:
grupos de materiales y objetos, etiquetado, declaración de conformidad, trazabilidad, acceso público

Observaciones:
Texto Consolidado. Las medidas específicas para grupos de materiales y objetos es modificado por el Reglamento (CE) nº 596/2009.


Título de la norma:
Reglamento (CE) nº  2023/2006 de la Comisión, de 22 de diciembre de 2006, sobre buenas prácticas de fabricación de materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos

Palabras clave:
sistema de aseguramiento de calidad, buena práctica de fabricación, documentación


Título de la norma:
Reglamento (UE) nº 37/2010 DE LA COMISIÓN de 22 de diciembre de 2009 relativo a las sustancias farmacológicamente activas y su clasificación por lo que se refiere a los límites máximos de residuos en los productos alimenticios de origen animal

Palabras clave:
antibióticos, residuos, límites máximos, sustancias farmacológicamente activas, LMR, tetraciclina, oxitetraciclina, amoxicilina


Título de la norma:
Directiva 2011/91/UE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 13 de diciembre de 2011, relativa a las menciones o marcas que permitan identificar el lote al que pertenece un producto alimenticio

Palabras clave:
lote, etiquetado, marcado, fecha de duración, identificación, producto alimenticio


Título de la norma:
Reglamento (CE) nº 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002 por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria

Palabras clave:
alimento, trazabilidad, transparencia, alerta, cautela, sistema de emergencia, seguridad, responsabilidad, definiciones


Título de la norma:
Reglamento (CE) nº 1107/96 de la Comisión, de 12 de junio de 1996, relativo al registro de las indicaciones geográficas y denominación es de origen con arreglo al procedimiento establecido en el artículo 17 del Reglamento (CEE) nº 2081/92 del Consejo

Palabras clave:
denominación de origen, queso, brie, Francia


