# Mejillones

Titulo de la norma:
Reglameto CE nº 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios

Palabras clave:
Higiene, seguridad alimentaria, productos primarios, APPCC, operadores, suministro de agua, agua potable, agua limpia, hielo, manipulación, almacenamiento, manipuladores de alimentos


Titulo de la norma:
Reglamento CE nº 853/2004 por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal

Palabras clave:
Definición de: Moluscos bivalvos, biotoxinas marinas, acondicionamiento, recolector, zona de producción, zona de reinstalación, centro de expedición, centro de depuración, reinstalación. Requisitos para la puesta en el mercado. Requisitos de higiene para la producción y recolección (zonas de producción, recolección y posterior manipulación, reinstalación). Requisitos de higiene y estructurales de los centros de depuración y expedición. Normas sanitarias. Envasado y embalado. Marcado de identificación y etiquetado. Otros requisitos.


Titulo de la norma:
Real Decreto nº 121/2004 sobre la identificación de los productos de la pesca, de la acuicultura y del marisqueo vivos, frescos, refrigerados o cocidos.
La pesca, de la acuicultura y del marisqueo
vivos, frescos, refrigerados o cocidos.

Palabras clave:
Diseño de etiqueta, etiquetado, zonas de captura y de cría.


Titulo de la norma:
Real Decreto nº 140/2003 por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano.

Análisis jurídico:
Existe una modificación del Anexo II y del Artículo 10

Palabras clave:
Criterios de calidad del agua, captación de agua, conducción del agua, depósitos, cisternas, distribución del agua, sustancias para el tratamiento, inspecciones de nuevas instalaciones, productos de construcción, laboratorios de control de la calidad, control de la calidad, autocontrol, control en el grifo, frecuencia de muestreo, excepciones, parámetros microbiológicos del agua, métodos de ensayos, registros.


Titulo de la norma:
Reglamento (UE) 2073/2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.

Análisis jurídico:
Está en relación con el Reglamento 852/2004. Derogado el anexo I por el Reglamento 1441/2007, al ser texto consolidado no hace falta.

Palabras clave:
criterios microbiológicos, definición lote, definición vida útil, muestras, salmonella, estafilococos, e coli


Titulo de la norma:
Reglamento (CE) nº 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.

Análisis jurídico:
Existe la modificación del anexo II, en el Reglamento 1129/2011, en referencia a la listade aditivos permitidos. Al ser texto consolidado no hce falta el reg. 1129/2011

Palabras clave:
Ambito de aplicación, definiciones (aditivo alimentario, coadyuvante alimentario,


Titulo de la norma:
Real Decreto 930/1992 por el que se aprueba la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios

Palabras clave:
Norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas, modalidad de información de la etiqueta, presentación de la información y estructura de la información.


Titulo de la norma:
Reglamento (CE) nº 1935/2004 sobre los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos

Palabras clave:
Requisitos generales del envase. Definición de material y objero activo en contacto con el alimento. Lista de materiales que pueden utilizarse y símbolo a utilizar.


Titulo de la norma:
Real Decreto nº  640/2006 por el que se regulan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene, de la producción y comercialización de los productos alimenticios.

Análisis jurídico:
Deroga Real Decreto 1437/1992, Real Decreto 2069/1993, Real Decreto 571/1999.

Palabras clave:
Correcta aplicación del 852/2004, condiciones generales de venta.


Titulo de la norma:
Orden SSI/304/2013 de 19 de febrero sobre sustancias para el tratamiento del agua destinada a la producción de agua de consumo humano

PDF:
Modificacion del Anexo II del 140-2003.pdf#Modificacion%20del%20Anexo%20II%20del%20140-2003.pdf#


Titulo de la norma:
Reglamento (CE) No 178/2002 por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea
la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad
alimentaria

Análisis jurídico:
Se modifican los articulos 25,9, 26, 41, 43 y 44 por Reglamento 1642/2003

Palabras clave:
Definición producción primaria, definición alimento, definición producción, definición consumidor final, definiciones, autoridad europea de seguridad alimentaria, sistema de alerta rápida, de crisis, y de situaciones de emergencia,


Titulo de la norma:
Número de registro mercantil de la empresa proveedora


Titulo de la norma:
Orden de 15 de octubre de 1985 por la que se aprueba la Norma de Calidad para los mejillones
Cocidos y Congelados.

Análisis jurídico:
Se modifican los artículos 11 y 12 por la RD 135/2010

Palabras clave:
Definicion mejillon cocido, formas de presentación, aspecto producto final, higiene y manipulacion, clasificación comercial,


Titulo de la norma:
Real Decreto 135/2010 por el que se derogan disposiciones 
relativas a los criterios microbiológicos de los productos alimenticios

Análisis jurídico:
Modifica los art. 11 y 12 de la Orden 15 de Octubre de 1985 (21751), el punto 6 del apartado 1 del artículo 13 del Real Decreto 1424/1983


Titulo de la norma:
Reglamento (CE) nº 854/2004 por el que se establecen normas específicas para la organización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano

Análisis jurídico:
Se modifican los apartados 4 y 5 del anexo II por Reglamento (CE) nº 2074/2005 y Reglamento (CE) n o 1021/2008. Anexo II.- Moluscos bivalvos vivos

Palabras clave:
marcado sanitario, autoridad competente, control oficial, verificación, auditoría, inspección, auxiliar oficial, ambito de aplicación, controles oficiales relativos a los moluscos bivalvos vivos procedentes de zonasde producción clasificadas.


Titulo de la norma:
Reglamento (CE) nº 2074/2005 por el que se establecen medidas de aplicación para determinados productos con arreglo a lo
dispuesto en el Reglamento (CE) no 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo y para la
organización de controles oficiales con arreglo a lo dispuesto en los Reglamentos (CE) no 854/2004

Análisis jurídico:
Modifica el apartado 5 del anexo II del 854/2004. Modifica el anexo I del reglamento 853/2004.

Palabras clave:
métodos de detección de biotoxinas marinas (psp, asp, lipofilicas), definición parasito, definición inspección visual, muestra, nitrógeno básico volátil, NBVT, valores limites, método de referencia, categorías de especie, métodos de detección biotoxinas marinas, toxinas lipofílicas


Titulo de la norma:
Reglamento (CE) nº 1021/2008 por el que se establecen normas específicas para la organización de controles oficiales de
los productos de origen animal destinados al consumo humano, y el Reglamento (CE) no 2076/2005
en lo que respecta a los moluscos bivalvos vivos, determinados productos de la pesca y el personal
que presta asistencia en los controles oficiales en los mataderos.


Titulo de la norma:
Real Decreto 1424/1983 por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la obtención, circulación y venta de la sal y salmueras comestibles.

Palabras clave:
Definición de salmuera, denominaciones de sal, etiquetado, características de la sal, tipos de sal.


Titulo de la norma:
Reglamento (CE) nº 1881/2006 por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios.

Análisis jurídico:
Al ser consolidado se incluye la modificación del Reg. 420/2011

Palabras clave:
requisitos generales, plomo, cadmio, mercurio, estaño.


Titulo de la norma:
Real Decreto 1940/2004 sobre la vigilancia de las zoonosis y los agentes zoonóticos.

Palabras clave:
Definiciones: zoonosis, agente zoonótico, resistencia a los antimicrobianos, brote de enfermedad transmitida por los alimentos, vigilancia Obligaciones de los explotadores de empresas alimentarias brotes de zoonosis zoonosis y agentes zoonóticos que deben ser objeto de vigilancia


Titulo de la norma:
Orden de 15 de octubre de 1985 por la que se aprueba la Norma de Calidad para el Mejillon, la Almeja y el Berberecho.

Análisis jurídico:
Derogadas las normas microbiológicas por la orden de 2 de agosto de 1991, que a su vez está derogada por el Real Decreto 135/2010

Palabras clave:
Norma de calidad para el mejillón, almeja y berberecho en conserva Definición mejillón y denominaciones Factores esenciales de composición y calidad Ingredientes Producto final


Titulo de la norma:
Real Decreto 345/1993 por el que se establecen las normas de calidad de las aguas y de la producción de moluscos y otros invertebrados marinos vivos.

Palabras clave:
calidad exigida a las aguas de las zonas de protección o mejora


Titulo de la norma:
Orden de 6 de abril de 1987 por la que se modifica el apartado 10.4.2 de la del 15 de Octubre de 1985 por la que se aprueba la Norma de Calidad del Mejillón, la Almeja y el Berberecho.

Análisis jurídico:
Modifica el apartado 10.4.2 de la Orden del 15 de Octubre de 1985 por la que se aprueba la Norma de Calidad del Mejillón, la Almeja y el Berberecho.

PDF:
ORDEN de 6 de abril de 1987.pdf#ORDEN%20de%206%20de%20abril%20de%201987.pdf#


Titulo de la norma:
Reglamento (CE) nº 1069/2009 por el que se establecen las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano y por el que se deroga el Reglamento (CE) no 1774/2002.

Palabras clave:
Ámbito de aplicación:  no se aplicará a subproductos animales como: las conchas de moluscos despojadas del tejido blando y la carne. El material de categoría 3 incluirá los subproductos animales: conchas de moluscos despojadas del tejido blando o la carne. Eliminación y uso de material de categoría 3: si son conchas de moluscos distintas de las mencionadas, se utilizará en condiciones fijadas por las autoridades competentes para prevenir riesgos para la salud pública y animal. Recogida e identificación en lo que respecta a la categoría y transporte Trazabilidad Manipulación de subproductos animales


Titulo de la norma:
Real Decreto 1749/1998 por el que se establecen las medidas de control aplicables a determinadas sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos.


Titulo de la norma:
Ley 11/1997 de Envases y Residuos de Envases.

Palabras clave:
Definiciones: envase, residuo de envase, gestión de residuos de envases, prevención, eliminación, comerciantes o distribuidores. Requisitos aplicables a los envases


Titulo de la norma:
Real Decreto-Ley 11/1995 por el que se establecen las normas aplicables al tratamiento de las aguas residuales urbanas.


Titulo de la norma:
Reglamento (UE) nº 142/2011 por el que se establecen las disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) n o 1069/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo por el que se establecen las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano, y la Directiva 97/78/CE del Consejo en cuanto a determinadas muestras y unidades exentas de los controles veterinarios en la frontera en virtud de la misma.

Palabras clave:
Vertido de aguas residuales Tratamiento de las aguas residuales normas de higiene y transformación


Titulo de la norma:
Ley 22/2011 de residuos y suelos contaminados.

Palabras clave:
Definiciones: residuo, residuos industriales, residuo peligroso, prevención, gestión y gestor de residuos, eliminación. Operaciones de eliminación, caracterización de los residuos peligrosos.


Titulo de la norma:
ORDEN MAM/304/2002 por la que se publican las operaciones de valorización y eliminación de residuos y la lista europea de residuos.


Titulo de la norma:
Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero, sobre Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos

Palabras clave:
Empresas y establecimientos alimentarios sujetos a inscripción, contenido del registro, procedimiento para la inscripción, modificacion y cancelación registral de las empresas y establecimientos alimentarios,


Titulo de la norma:
Reglamento (UE) nº 1169/2011 sobre la información facilitada  al consumidor

Palabras clave:
Definiciones, principios que rigen la informacion alimentaria obligatoria, lista de menciones obligatorias, denominacion del alimento, lista de ingredientes, cantidad neta del alimento, fecha de duracion minima o la fecha de caducidad, condiciones de conservación, nombre o razón social, país de origen o lugar de procedencia, modo de empleo, informacion nutricional,

Observaciones:
Será aplicable a partir del 13 de Diciembre de 2014


