BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA

    Asignatura troncal impartida en el primer cuatrimestre de Tercer curso del Grado de Ciencia y Tecnología de alimentos.
 

SE ESPECIFICAN ÚNICAMENTE LOS TEMAS IMPARTIDOS POR PROFESORAS DEL LABORATORIO DE GENÉTICA BIOQUÍMICA

Para más información sobre la asignatura consultar la página de la Facultad

Bloque II: Biotecnología Genética: conceptos básicos relacionados con el análisis y modificación del DNA

Tema 1: Conceptos generales sobre la molécula de DNA.

Tema 2: Tecnología del DNA recombinante y técnicas de análisis del DNA.

Tema 3: Algunas aplicaciones de la biotecnología genética a la biotecnología alimentaria.

Tema 4: Modificiación de los genomas para su aplicación en biotecnología alimentaria.

 

PROFESORES QUE IMPARTEN DOCENCIA TEÓRICA

    Dra. Clementina Rodellar Penella

    Dra. Rosario Osta Pinzolas

     

Para más información sobre la asignatura consultar la página de la Facultad

 

Todos los alumnos matriculados en la asignatura pueden tener acceso a los apuntes aportados por el profesor en esta página o en el Anillo Digital.

Temas impartidos por la Dra Clementina Rodellar Penella:

    Tema 1: Conceptos generales

    Tema 2: DNA recombinante

    Tema 3: Aplicaciones

Temas impartidos por la Dra Rosario Osta Pinzolas:
Tema 4: Modificación de los genomas
AUDIOVISUALES
Fundamento y aplicaciones de la PCR
SEMINARIOS DE ALUMNOS
Seminarios del curso 2004-2005
PROBLEMAS DE GENÉTICA
Problemas resueltos en clase
LINKS DE INTERÉS

Sociedad Española de Genética

Anillo Digital Docente de la Universidad de Zaragoza

An Introduction to Genetics. Biology Department. Roanoke College SOLICITAR PERMISO PARA PONER SU LINK

An Introducion to Genetic Analysis by Anthony J. F. Griffiths, Jeffrey H. Miller, David T.Suzuki, Richard C. Lewontin, and William M. Gelbart.

La bibliografía recomendada para la realización de seminarios será entregada por el profesor correspondiente.
LIBROS RECOMENDADOS
GRIFFITHS, A.J. F. et al. (2000). Genética moderna Ed McGrawHill
SUZUKI et al. (2003).Genetica-Ed McGrawHill
GRIFFITHS, A.J.F., GELBART, W.M., y LEWONTIN, R.C. (2002). Modern Genetic Analysis: Integrating Genes and Genomes. 2nd edition.
KLUG, W.S., y CUMMINGS, M.R. (2000). Concepts of Genetics. 6th edition.
STRACHAN Y READ (1999). Genética molecular humana.2ªed
BROWN T.A. (2002). Gene Cloning and DNA analysis. An introduction. 4th edition..
PUERTAS (1999). Genética Fundamentos y perspectivas
TAMARIN, P.H.: Principios de Genética. Ed. Reverte. 1996.
NICHOLAS (1996). Introducción a la Genética Veterinaria. Ed. Acribia
LACADENA ( 1999). Genética General.Ed. síntesis
SINGER - BERG (1993). Genes y Genomas. Ed. Omega.
LEWIN, B. (1999). Genes VII Ed. Reverte y Genes 2000 (versión electrónica).
STRICKBERGER. G. (1988). GENETICA Ed. Omega.
SINGER - BERG. (1993). GENES Y GENOMAS. Ed. Omega.
GARDNER, E.J., SIMMONS, M.J., y SNUSTAD, D.P. (1998). Principios de Genética.
WATSON ET AL. (1988). ADN recombinante. Introducción a la Ingeniería Genética.Ed. Labor.

WATSON (1986). ADN recombinante. Ed. Labor.

FALCONER, D.S. (1989) Introducción a la Genética Cuantitativa. Comp. Ed. Continental.

LIBROS DE CONSULTA PARA TEMAS ESPECÍFICOS
ALBERTS, B., JOHNSON, A., LEWIS, J., RAFF, M., ROBERTS, K., y WALTER, P.. (2002). Molecular Biology of the Cell.
KING, R.C., y STANSFIELD, W.D. (2002). A Dictionary of Genetics. 6th edition.
GOMIS, A. (2000). Mendel. El fundador de la Genética.
LEWIS, R. (2003). Human Genomics: Concepts and Applications.5th edition
PIQUERAS y cols. (2002). Genetica. Ariel ciencia
PRIMROSE, S.B et al. ( 2001). Principles of gene manipulation: An introduction to genetic engineering. Ed Blackwell
LEWIN, B. (1999). Genes VII y Genes 2000 (versión electrónica).
ALCAMO, I.E., y ALCAMO, E.I. (2000). DNA Technology: The Awesome Skill.
IZQUIERDO ROJO, M. (1999). Ingeniería Genética y transferencia génica.
RAMON VIDAL, D. (1999). Los genes que comemos.
OROZCO, E., y GARIGLIO, P. (1999). Genética y Biomedicina Molecular.
STRACHAN, T. & READ, A. P. ( 1996), Human Molecular Genetics. Ed. Bios Scientific
COX & SINCLAIR (1998).Biología molecular en medicina. Ed médica panamericana
KAPLAN, J.C. & DELPECH, M. (1993). Biologie moleculaire et mededcine. E. Medecine Sciences.
ERLICH (1989). PCR Technology. Priciples and applications for DNA amplification. Stockton Press.
ALBERTS et al. (1986). Biología molecular de la célula. Ed. omega.
BROWN. Genetics a molecular approach. 1990. Ed. Chapman and Hall.
GELOERMAN, ELLENDORFF. (1990). Genome analysis in domestic animals. Ed. VCH.
PUERTAS (1992). Genética: Fundamentos y Perspectivas.Ed. Interamericana- McGraw-Hill.