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Tesis en realización: proyectos aprobados . |
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Programa de Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos |
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Autor: |
Español Sangüesa, Sonia Mónica |
Título Proyecto Tesis: |
Desarrollo de una "línea fría" de producción de platos preparados en una cocina central |
Director/es: |
Dr. D. José Antonio Beltrán Gracia y Dra. Dª Verónica Alonso Martín |
Programa Doctorado realizado: |
Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos |
Fecha aprobación del Proyecto: |
20/12/2012 |
Autor: |
Gayán Ordás, Elisa |
Título Proyecto Tesis: |
Desarrollo de procesos combinados de conservación e higienización de los alimentos basados en luz UV y calor |
Director/es: |
Dr. D. Santiago Condón Usón y Dr. D. Ignacio Alvarez Lanzarote |
Programa Doctorado realizado: |
Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos |
Fecha aprobación del Proyecto: |
06/11/2012 |
Autor: |
Estrada Korta, Olaia |
Título Proyecto Tesis: |
Efecto de un nuevo formato del queso de oveja de Teruel en la maduración y las características físico-químicas |
Director/es: |
Dra. Dª Teresa Juan Esteban y Dr. D. Agustín Ariño Moneva |
Programa Doctorado realizado: |
Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos |
Fecha aprobación del Proyecto: |
28/09/2012 |
Autor: |
Provincial Simón, Laura |
Título Proyecto Tesis: |
Mejora y optimización del uso de atmósferas modificadas en la conservación de la dorada y lubina |
Director/es: |
Dr. D. José Antonio Beltrán Gracia |
Programa Doctorado realizado: |
Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos |
Fecha aprobación del Proyecto: |
08/02/2012 |
Autor: |
Marquina Gutiérrez, Pedro |
Título Proyecto Tesis: |
Diseño y evaluación de test rápidos para la detección de antibióticos y sulfamidas en carne |
Director/es: |
Dr. D. Santiago Condón Usón y Dr. D. Rafael Pagán Tomás |
Programa Doctorado realizado: |
Ciencia de los Alimentos |
Fecha aprobación del Proyecto: |
16/01/2012 |
Autor: |
Alcusón Marco, Guillermo |
Título Proyecto Tesis: |
Borraja procesada: estudio sobre la elaboración del producto en IV y V gama |
Director/es: |
Dra. Dª Mª Luisa Salvador Solano y Dra. Dª Rosa Oria Almudí |
Programa Doctorado realizado: |
Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos |
Fecha aprobación del Proyecto: |
16/01/2012 |
Autor: |
Escobar Muñoz, Jacqueline |
Título Proyecto Tesis: |
Análisis y evaluación del riesgo por micotoxinas de Fusarium en germen de máiz y derivados grasos |
Director/es: |
Dr. D. Agustín Ariño Moneva y Dr. D. Antonio Herrera Marteache |
Programa Doctorado realizado: |
Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos |
Fecha aprobación del Proyecto: |
14/12/2011 |
Autor: |
Blasco Conde, Ana Mª |
Título Proyecto Tesis: |
Caracterización microbiológica del proceso de fabricación del queso IGP "Queso de Teruel" elaborado con leche cruda de oveja, mediante técnicas dependientes e independientes de cultivo |
Director/es: |
Dra. Dª Mª Pilar Conchello Moreno y Dra. Dª Mª Carmen Rota García |
Programa Doctorado realizado: |
Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos |
Fecha aprobación del Proyecto: |
09/02/2011 |
Autor: |
Pocoví Besteiro, Mª Coloma |
Título Proyecto Tesis: |
Estudio de la actividad de la leche humana y bovina sobre el crecimiento celular |
Director/es: |
Dra. D.ª Lourdes Sánchez Paniagua y Dr. D. Miguel Calvo Rebollar |
Programa Doctorado realizado: |
Ciencia de los Alimentos |
Fecha aprobación del Proyecto: |
19/12/2007 |
Autor: |
Camo Monterde, Javier |
Título Proyecto Tesis: |
Desarrollo de envases activos para carne fresca. |
Director/es: |
Dr. D. Pedro Roncalés Rabinal y Dr. D. José Antonio Beltrán Gracia |
Programa Doctorado realizado: |
Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos |
Fecha aprobación del Proyecto: |
04/05/2007 |
Autor: |
Reyes Parra, Juan Esteban |
Título Proyecto Tesis: |
Perfil microbiológico de setas comestibles frescas y aplicación de métodos combinados para prolongar su vida comercial. |
Director/es: |
Dr. D. Domingo Blanco Parmo y Dra. D.ª Mª Eugenia Venturini Crespo |
Programa Doctorado realizado: |
Ciencia de los Alimentos |
Fecha aprobación del Proyecto: |
17/11/2003 |
Autor: |
Agustín Garcés, Ana Isabel |
Título Proyecto Tesis: |
Estudio de los factores que inciden en la transmisión de Salmonella a través de los alimentos de origen porcino destinados al consumo humano. |
Director/es: |
Dr. D. Antonio Herrera Marteache y Dr. D. Juan José Carramiñana Esteban |
Programa Doctorado realizado: |
Ciencia de los Alimentos |
Fecha aprobación del Proyecto: |
17/02/2003 |
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