Título Tesis:

Efecto de  la  alimentación sobre la  calidad  sensorial  y los compuestos aromáticos en carne de cordero y de vacuno

Director/es:

Dra. Dª Mª del Mar Campo Arribas y Dra. Dª Ana Escudero Carra

Programa Doctorado:

Producción Animal

Fecha Lectura:

09/06/2010

Autores:

Resconi, V., Campo, M.M., Font i Furnols, M., Montossi, F. y Sañudo, C.

Título

Sensory evaluation of castrated lambs finished on different proportions of pasture and concentrate feeding systems

Revista

MEAT SCIENCE 83, 31-37 . 2009

Editorial y país de publicación

Elsevier Science LTD - Reino Unido

Publishing ISSN:

0309-1740

Autores:

Resconi, V.C., Campo, M.M., M., Montossi, F., Ferreira, F., Sañudo, C. y Escudero, A

Título

Relationship between odour-active components and flavour perception in lamb fed on different diets

Revista

MEAT SCIENCE 85, 700-706 . 2010

Editorial y país de publicación

Elsevier Science LTD - Reino Unido

Publishing ISSN:

0309-1740

Autores:

Resconi, V.C., Campo, M.M., Font i Furnols, M., Montossi, F. y Sañudo, C.

Título

Sensory quality of beef from different finishing diets

Revista

MEAT SCIENCE 86, 865-869 . 2010

Editorial y país de publicación

Elsevier Science LTD - Reino Unido

Publishing ISSN:

0309-1740

Autores:

Resconi, V.C., Campo, M.M., Montossi, F., Ferreira, V., Sañudo, C. y Escudero, A.

Título

Gas chromatographic-olfactometric aroma profile and quantitative analysis of volatile carbonyls of grilled beef from different finishing feed systems

Revista

JOURNAL OF FOOD SCIENCE, 77: 240-246. 2012

Editorial y país de publicación

Wiley-Blackwell - Estados Unidos

Publishing ISSN:

0022-1147

Autores:

Título:

Congreso:

Entidad organizadora:

Tipo de participación: