Título Tesis:

Optimización de los protocolos industriales de refrigeración y congelación de carne de cordero tipo ternasco

Director/es:

Dr. D. José Antonio Beltrán Gracia y Dr. D. Carlos Sañudo Astiz

Programa Doctorado:

Producción Animal

Fecha Lectura:

20/03/2012

Autores:

Muela, E., Sañudo, C., Campo, M.M., Medel, I. y Beltrán, J.A.

Título

Effects of cooling temperature and hot carcass weight on the quality of lamb

Revista

MEAT SCIENCE 84, 101-107 . 2010

Editorial y país de publicación

Elsevier Science LTD - Reino Unido

Publishing ISSN:

0309-1740

Autores:

Muela, E., Sañudo, C., Campo, M.M., Medel, I. y Beltrán, J.A.

Título

Effect of freezing method and frozen storage duration on instrumental quality of lamb throughout display

Revista

MEAT SCIENCE 84, 662-669 . 2010

Editorial y país de publicación

Elsevier Science LTD - Reino Unido

Publishing ISSN:

0309-1740

Autores:

Muela, E., Sañudo, C., Medel, I. y Beltrán, J.A.

Título

Effect of freezing method and frozen storage duration on lamb sensory quality.

Revista

MEAT SCIENCE 90, 209-215 . 2012

Editorial y país de publicación

Elsevier Science LTD - Reino Unido

Publishing ISSN:

0309-1740

Autores:

Título:

Congreso:

Entidad organizadora:

Tipo de participación:

Comunicación

Autores:

Muela, E., Lara, P., Campo, M.M., Sañudo, C. y Beltrán, J.A.

Título:

Efecto del tiempo de mantenimiento en congelación sobre la aceptabilidad organoléptica de carne de cordero

Congreso:

XXXIII Jornadas Científica Nacionales y XII Internacionales de la S.E.O.C. Almería, 24-27/09/2008

Entidad organizadora:

Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC)

Tipo de participación:

Comunicación oral

Autores:

Muela, E., Sañudo, C., Campo, M.M., Medel, I. y Beltrán, J.A.

Título:

Efecto de la temperatura de refrigeración y del peso canal sobre la calidad sensorial de la carne de cordero

Congreso:

XIII Jornadas sobre Producción Animal. Zaragoza, 12-13/05/2009

Entidad organizadora:

AIDA: Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario

Tipo de participación:

Comunicación oral

Autores:

Muela, E., Sañudo, C., Campo, M.M., Medel, I. y Beltrán, J.A.

Título:

Efecto del sistema de congelación y del tiempo de mantenimiento en congelación sobre la calidad sensorial de carne de cordero

Congreso:

XIII Jornadas sobre Producción Animal. Zaragoza, 12-13/05/2009

Entidad organizadora:

AIDA: Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario

Tipo de participación:

Comunicación oral

Autores:

Monge, P., Muela, E., Pirés, C., Campo, M.M., Medel, I., Oliván, A.,  Beltrán, J.A. y Sañudo, C.

Título:

Influencia de los centros de clasificación en vivo y de la tecnología de refrigeración de las canales sobre la calidad de la carne de cordero

Congreso:

XIII Jornadas sobre Producción Animal. Zaragoza, 12-13/05/2009

Entidad organizadora:

AIDA: Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario

Tipo de participación:

Comunicación oral

Autores:

Muela, E., Sañudo, C., Campo, M.M., Medel, I. y Beltrán, J.A.

Título:

Encuesta a consumidores: percepción y hábitos de consumo de carne de cordero congelada

Congreso:

XIII Jornadas sobre Producción Animal. Zaragoza, 12-13/05/2009

Entidad organizadora:

AIDA: Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario

Tipo de participación:

Comunicación oral

Autores:

Sañudo, C., Muela, E., Olleta, J.L., y Campo, M.M.

Título:

Percepciones del consumidor sobre la carne de cordero. Encuesta en Aragón

Congreso:

XIII Jornadas sobre Producción Animal. Zaragoza, 12-13/05/2009

Entidad organizadora:

AIDA: Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario

Tipo de participación:

Comunicación oral

Autores:

Muela, E., Sañudo, C., Campo, M.M. y Beltrán, J.A.

Título:

Effect of freezing method on lamb acceptability

Congreso:

60 th EAAP Annual Meeting, Barcelona,  August, 2009

Entidad organizadora:

European Federation of Animal Science

Tipo de participación:

Comunicación oral

Autores:

Título:

Congreso:

Entidad organizadora:

Tipo de participación:

Comunicación