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decorativo Genaro Cvabodni Miranda de la Lama decorativo decorativo decorativo

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Profesor Titular de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM-Lerma).

Departamento de Ciencias de

la Alimentación.

Av. de las Garzas No. 10

Col. El Panteón

Lerma de Villada, Estado de México, 52005,

México

 

Teléfono:
00-52-728-282-7002 ext. 2014
e-mail: g.miranda@correo.ler.uam.mx


Principales líneas de investigación

  • Las líneas de investigación están dirigidas a través de una visión de conjunto, a comprender los procesos conductuales y fisiológicos que generan estrés y pueden  afectar el bienestar de los animales a través de los procesos de cría, manejo, transporte y sacrificio, con especial énfasis en su relación con la calidad de la canal y la calidad instrumental, sensorial de la carne. Adicionalmente, estudios de percepción y decisión de compra de los consumidores sobre productos amigables con el bienestar animal,  marcas de calidad e indicaciones geográficas protegidas, especialmente con razas autóctonas. Ha realizado investigación con diversas especies ganaderas como: bovinos, ovinos, caprinos y recientemente en peces


Publicaciones
(más relevantes en el período 2008-2012)

  • Miranda-de la Lama, G.C., Salazar-Sotelo, M.I., Pérez-Linares, C., Figueroa-Saavedra, F.,Villarroel, M., Sañudo, C., María, G.A. 2012. Effects of two transport systems on lamb welfare and meat quality. Meat Science, 92, 554–561.
  • Miranda-de la Lama, G.C., Sepúlveda, W.S., Montaldo, H.H., María, G.A., Galindo, F.,  2011. Social strategies associated with identity profiles in dairy goats. Applied Animal Behaviour Science, 134, 48– 55.
  • Miranda-de la Lama, G.C., Mattiello, S. 2010. The importance of social behaviour for goat welfare in livestock farming. Small Ruminant Research, 90, 1-10.
  • Miranda-de la Lama, G.C., Villarroel, M., Olleta, J.L., Alierta, S., Sañudo, C., Maria, G.A. 2009. Effect of the pre-slaughter logistic chain on meat quality of lambs. Meat Science, 83, 604–609.

 

 
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