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Catedrático de Producción Animal
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Facultad de Veterinaria
Miguel Servet, 177
50013 Zaragoza |
Teléfono: 876554160
Ext. interna UZ. 844160
e-mail: csanudo@unizar.es
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CURRICULUM
Principales líneas de investigación
- Producción vacuno carne
- Morfología externa, identificación animal, Etnología
- Calidad canal, calidad carne.
Publicaciones (más relevantes en el período 2008-2012)
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Ripoll, G., Albertí, P., Panea, B., Sañudo, C. (2008). Near infrared reflectance spectroscopy for predicting chemical, instrumental and sensory quality of beef . MEAT SCIENCE 80: 697-702
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Resconi, V., Campo, M.M., Font i Furnols, M., Montossi, F. y Sañudo, C. (2009). Sensory evaluation of castrated lambs finished on different proportions of pasture and concentrate feeding systems . MEAT SCIENCE 83: 31-37
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Muela, E., Sañudo, C., Campo, M.M., Medel, I. y Beltrán, J.A. (2010). Effect of freezing method and frozen storage duration on instrumental quality of lamb throughout display . MEAT SCIENCE 84: 662-669
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Muela, E., Sañudo, C., Medel, I. y Beltrán, J.A. (2012). Effect of freezing method and frozen storage duration on lamb sensory quality . MEAT SCIENCE 90: 209-215
- Sañudo, C., Campo, M.M., Muela, E., Olleta, J.L., Delfa, R., Jiménez-Badillo, R., Alcalde, M.J., Horcada, A., Oliveira, I. y Cilla, I. (2012). Carcass characteristics and instrumental meat quality of suckling kids and lambs. X revista: Spanish Journal of Agricultural Research 10 (3): 690-700
Proyecto o contrato de investigación
Título: Estudio químico, fresco y cocinado del Ternasco de Aragón
Entidad financiadora: INIA
Entidades participantes: Universidad de Zaragoza y Grupo Pastores.
Inicio: 25/07/2007 Fin: 24/07/2010
Referencia: PET2007-07-C08-02
Tipo de Convocatoria: Nacional
Responsabilidad: Coordinador
Número de Investigadores: 12
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