Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos

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Grado

Asignaturas adscritas al Departamento para el curso 2012-2013

GRADUADO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS (Facultad de Veterinaria)

Código	Asignatura	Curso	ECTS	Carácter	Profs. Respons.	Area de adscripción / ECTS área
26207	Producción de materias primas en la industria alimentaria	1º	6	OB	Manuel Fondevila	700 / 3
26211	Química y bioquímica de los alimentos	2º	6	OB	Miguel Calvo	780 / 6
26212	Bromatología	2º	6	OB	Juan José Carramiñana Mª Carmen Rota	640 / 6
26213	Microbiología de los alimentos	2º	6	OB	Domingo Blanco	640 / 6
26216	Análisis químico de los alimentos	2º	6	OB	Mª Dolores Pérez Rosa Oria	780 / 6
26217	Análisis físico y sensorial de los alimentos	2º	6	OB	Ana Cristina Sánchez	780 / 5
26218	Análisis microbiológico de los alimentos	2º	6	OB	Domingo Blanco Mª Carmen Rota	640 / 6
26219	Nutrición y dietética	2º	6	OB	Agustín Ariño Consuelo Pérez	640 / 6
26220	Tecnología de los alimentos I	3º	6	OB	Santiago Condón	780 / 6
26221	Biotecnología alimentaria	3º	6	OB	Pilar Mañas	780 / 4,8
26222	Higiene alimentaria general	3º	6	OB	Antonio Herrera Mª Pilar Conchello	640 / 6
26223	Gestión integral de la calidad en la industria alimentaria	3º	6	OB	Juan José Carramiñana	640 / 2
26225	Tecnología de los alimentos II	3º	6	OB	Ignacio Alvarez	780 / 6
26226	Cocinado industrial y restauracion coletiva	3º	6	OB	Rosa Oria	640 / 1 780 / 5
26227	Higiene alimentaria aplicada	3º	6	OB	Mª Pilar Conchello Antonio Herrera	640 / 6
26229	Legislación alimentaria	3º	6	OB	Susana Bayarri Regina Lázaro	640 / 6
26230	Tecnología de la leche y de ovoproductos	4º	6	OB		780 / 6
26231	Tecnología de la carne y del pescado	4º	6	OB		780 / 6
26232	Tecnología de productos vegetales	4º	6	OB		780 / 6
26234	Gestión de la seguridad alimentaria	4º	6	OB		640 / 6
26235	Practicum planta piloto	4º	6	OB		780 / 6
26238	Intensificación en el sector lácteo y ovoproductos	4º	6	OP		640 / 1,5 780 / 3,6
26239	Intensificación en el sector cárnico y del pescado	4º	6	OP		640 / 1,5 780 / 3,6
26240	Intensificación en el sector de frutas y hortalizas	4º	6	OP		640 / 1,5 780 / 3,6
26241	Intensificación en el sector del aceite, azúcar y productos derivados del cereal	4º	6	OP		640 / 1,1 780 / 4
26243	Innovación en la industria alimentaria	4º	6	OP		640 / 3 780 / 0,2

GRADUADO EN VETERINARIA (Facultad de Veterinaria)

Código	Asignatura	Curso	ECTS	Carácter	Profs. Respons.	Area de adscripción / ECTS área
28402	Etnología y bienestar animal	1º	9	OB	Gustavo María Carlos Sañudo	700 / 8,5
28414	Historia de la veterinaria	2º	3	OP	Antonio Herrera	640 / 1
28416	Morfología externa, valoración morfológica e identificación	2º	3	OP	Ricardo Cepero	700 / 3
28419	Nutrición animal	2º	6	OB	Antonio de Vega Manuel Fondevila	700 / 6

GRADUADO EN INGENIERIA AGROALIMENTARIA Y DEL MEDIO RURAL (Escuela Politécnica Superior)

Código	Asignatura	Curso	ECTS	Carácter	Profs. Respons.	Area de adscripción / ECTS área
28912	Ciencia Animal I	2º	6	OB	Joaquín Surra	700 / 6
28920	Biotecnología	3º	6	OB	Jesús Yániz	700 / 3
28924	Ciencia Animal II	3º	6	OB	Pilar Santolaria	700 / 6
28925	Producción de monogástricos	3º	6	OB	Juan Escós	700 / 6
28928	Instalaciones en explotaciones agropecuarias	3º	6	OB	Fernando Forcada	700 / 3
28938	Fundamentos de la tecnología de alimentos	3º	6	OB	Mª Eugenia Venturini	780 / 6
28939	Gestión de la calidad de la industria agroalimentaria	3º	6	OB	Susana Menal	640 / 3

GRADUADO EN NUTRICION HUMANA Y DIETETICA (Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte)

Código	Asignatura	Curso	ECTS	Carácter	Profs. Respons.	Area de adscripción / ECTS área
29205	Microbiología de los alimentos	1º	6	OB	Cristina Yagüe	640 / 1,5
29208	Nutrición humana	2º	9	OB	Iva Marques Teresa Sanclemente	640 / 9
29209	Bromatología	2º	12	OB	Cristina Yagüe Susana Menal	640 / 12
29210	Bioquímica y tecnología de los alimentos	2º	9	OB	Ana Mª Ferrer	780 / 9
29212	Dietética	2º	9	OB	Iva Marques Susana Menal	640 / 9
29216	Tecnología culinaria	3º	9	OB	Antonio Vercet	780 / 9
29218	Nutrición y alimentación en el deporte	3º	6	OB		640 / 1
29219	Higiene alimentaria	3º	6	OB		640 / 6
29222	Nutrición y alimentación infantil	3º	6	OB		640/ 1,5
29223	Gestión de servicios de alimentación	3º	6	OB		640 / 3,5 780 / 1

TR: Troncal

OB: Obligatoria

OP: Optativa

640 = Area de Nutrición y Bromatología

700 = Area de Producción Animal

780 = Area de Tecnología de los Alimentos